Coquitos

Ideales para una tarde de lluvia... con unos matecitos y una peli... fiaca total!

Ingredienes

2 huevos
2 yemas
300 grs de coco rallado
250 grs de azúcar
1 cdta de vainilla


Preparación
Batir los huevos y las yemas con un tenedor, luego agregar el coco y el azúcar intercalándolos hasta lograr una masa moldeable. Si los huevos que usaron son grandes es probable que la masa les quede medio chirle y tengan que agregar un poco más de coco. Darles forma de conitos y llevarlos a horno máximo por unos 7 minutos, hasta que la puntita quede bien tostada. Sacarlos de la fuente con una espátula y dejarlos enfriar.

Opcionales
1- Después de darles forma de conitos pueden pasarlos por un poco de azúcar para que les queden más crocantes por fuera.
2- A mí particularmente me encanta como queda el coco con el dulce de leche, así que una vez que están fríos pueden abrir los coquitos por la mitad y rellenarlos con una cucharadita de dulce de leche.
3- Para que sean bien bomba se los puede bañar con chocolate y ahí sí, a tirarse panza arriba!!!